Plätzchen 🍪 und 30 Grad im Schatten passen nicht zusammen?! Von wegen!
Man nennt sie einfach "Keks" und ersetzt Zimt und Vanille mit Zitrone und Himbeeren und schon hat man einen locker leichten Begleiter zur Limo.
Ihr braucht:
☞︎180 g Mehl
☞︎1 TL Speisestärke
☞︎1 TL Backpulver
☞︎120 g Butter
☞︎80 g Zucker
☞︎1 Ei
☞︎den Abrieb und den Saft von 1 Bio Zitrone
☞︎nochmal 20 g Zucker
☞︎10 g gefriergetrocknete Himbeeren
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei zugeben und weiter aufschlagen. Den Zitronenabrieb, den - Saft
und das Mehl-Stärke-Backpulver-Gemisch dazugeben und verkneten. Kalt stellen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 20g Zucker und die Beeren im Mixer zu Himbeerzucker verarbeiten.
Dann den Teig mit 2 Teelöffeln auf ein Backblech portionieren und ca 10-12 Minuten backen. Noch warm mit dem Himbeerzucker bestreuen. Leeecker 😋
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